Il Panificio Biscottifcio dei Fratelli Tumasella di Polizzi Generosa entra a far parte del “registro delle eccellenze italiane” , il prestigioso circuito internazionale avente l’obiettivo di individuare e valorizzare tutto ciò che di meglio, in termini di cultura, prodotti e servizi, risiede nella tradizione del “Made in Italy”. Polizzi Generosa e sfoglio: un binomio indissolubile. I consigli di papà Vincenzo, le note del Maestro Guccini, i ringraziamenti di Dolce e la collaborazione con Fiasconaro. È il dicembre del 2014 quando Giovanni e Giuseppe decidono di mettersi in gioco, il panificio dei fratelli Tumasella è finalmente realtà. Specialità della casa: sfoglio delle Madonie di Polizzi Generosa, ovviamente. “Inserire un prodotto già così affermato all’interno del panorama madonita era un’impresa ardua – precisano gli imprenditori – non è stato facile avere consensi e soprattutto attirare i clienti di altri punti vendita”. Agguerrita, gloriosa e “amichevole la concorrenza” scherza Giuseppe. “Il panettiere non è un mestiere, ma una scelta di vita. Abbiamo deciso di intraprendere e continuare un percorso che da più di mezzo secolo è nel DNA della nostra famiglia. Grazie al supporto prima economico e poi sul campo, mettiamo in pratica tutto quello che nostro padre ci ha insegnato” afferma visibilmente emozionato Giovanni. Occhi che brillano i suoi quando parla del compianto padre: “nostro padre è stato il nostro maestro, la nostra forza, dobbiamo a lui tutti i nostri successi”. Riconoscimenti e apprezzamenti ormai dietro l’angolo. La svolta avviene nel 2019, quando i due panettieri vengono chiamati in causa in occasione della visita del Maestro Francesco Guccini al conservatorio “Alessandro Scarlatti” di Palermo. “Con grande onore e orgoglio accettammo l’invito dell’allora presidente Gandolfo Librizzi (oggi sindaco di Polizzi Generosa), un’occasione ghiotta e irripetibile per il nostro brand – precisa Giovanni Tumasella- proprio quel giorno presentammo alla platea una nuovissima gamma di prodotti, tra cui il nostro apprezzatissimo minisfoglio”. Da lì il via alla collaborazione con il noto pasticciere Nicola Fiasconaro, che li spingerà a far conoscere i loro prodotti in tutto il mondo. Florida, Germania e Inghilterra profumano ormai di Madonie. Dicembre 2020, il dado è tratto, il verdetto è categorico: il Panificio Tumasella è iscritto al registro delle “eccellenze italiane”. Arrivano puntuali i complimenti dalle istituzioni madonite e non solo, volti noti della dolce vita del Bel Paese apprezzano e ringraziano. “Per noi è un punto di partenza – spiega Giuseppe Tumasella- vogliamo perfezionare e distinguere i nostri prodotti sempre più affinchè possa giungere ovunque l’inimitabile sapore delle nostre terre”.
