A San Mauro Castelverde è stata inaugurata la “Banca dell’Olio delle Madonie”, un progetto ambizioso che trasforma la memoria olivicola del territorio in un’esperienza culturale, sensoriale e turistica. L’iniziativa, promossa dal comune madonita e realizzata con il sostegno del Gal Isc Madonie, ha portato nel corso del 2024 alla ristrutturazione e all’adeguamento dei locali ipogei del complesso storico dell’ex Badia, oggi trasformati in uno spazio espositivo permanente dedicato all’olio extravergine d’oliva, prodotto simbolo della Sicilia più autentica.
La Banca dell’Olio non è solo un archivio: è un luogo vivo, pensato per raccontare, far conoscere e far assaporare gli oli. I visitatori vengono accompagnati in un percorso multisensoriale: prima un’esperienza visiva e tattile all’esterno, poi l’ingresso nella sala espositiva, dove gli oli dei produttori del territorio sono conservati in apposite “celle” e pronti per la spiegazione tecnica e la degustazione guidata. L’obiettivo è chiaro: diffondere la cultura dell’olio, creare una memoria storica delle eccellenze madonite e promuovere un prodotto che, oltre al valore gastronomico, vanta riconosciute proprietà salutistiche. Non è un caso che l’olio ottenuto dalle cultivar locali – tra cui spicca la “Crastu”, particolarmente diffusa a San Mauro – sia ricco di polifenoli, sostanze capaci di contribuire alla protezione cardiovascolare e alla difesa naturale contro stress ossidativo e radiazioni.
Durante l’inaugurazione, il Sindaco Giuseppe Minutilla ha sottolineato il valore strategico del progetto. “La Banca dell’Olio – ha detto – raccoglie le produzioni dell’intera area madonita ma punta ad espandersi in tutta la Sicilia. L’obiettivo è accogliere almeno cinquecento tipologie di olio nei prossimi anni”. Il primo cittadino ha poi ricordato che la struttura non sarà un semplice punto espositivo e di degustazione, ma un luogo attivo, dove l’olio verrà “narrato” insieme alla storia del territorio, grazie anche ai percorsi esperienziali di Ulivagando.
Nel corso della cerimonia è intervenuto anche il Presidente del Gal Isc Madonie, Mario Cicero, che ha evidenziato la portata culturale e turistica dell’iniziativa: “Mi auguro che qui si possano ospitare gli oli di tutto il Mediterraneo, perché il confronto con le altre realtà ci fa crescere. L’olio rappresenta un territorio, racconta il lavoro dei nostri contadini e il rispetto dell’ambiente. In queste zone abbiamo ulivi millenari, testimonianze viventi della cura che le comunità hanno saputo riservare alla propria terra”. Cicero ha poi aggiunto che San Mauro ha tutte le carte in regola per diventare un “grande laboratorio culturale e ambientale” e ha auspicato che la politica nazionale non trascuri il potenziale dei borghi, che non vogliono essere riserve, ma protagonisti del futuro rurale e turistico del Paese.
Il progetto rientra nel più ampio percorso delle Vie del Gusto, sostenuto dal Gal Isc Madonie con fondi europei e volto alla valorizzazione delle produzioni enogastronomiche locali: vino, olio, formaggi, grani antichi e tutte le eccellenze agroalimentari che raccontano l’identità del territorio. Dario Costanzo, direttore di piano del Gal ha spiegato: “La Banca dell’Olio è uno degli elementi più significativi delle Vie del Gusto.”
La “Banca dell’Olio delle Madonie” è visitabile su richiesta presso l’ufficio turistico del Comune.
