Si è conclusa con straordinario successo Borgolio, la manifestazione che nel weekend appena trascorso ha trasformato San Mauro Castelverde nel centro vitale della cultura olearia madonita. Un appuntamento che ha confermato l’interesse crescente verso l’olio extravergine delle Madonie e le eccellenze agroalimentari del territorio.
Un borgo in festa, tra profumi, sapori e tradizione
Per due giorni il paese si è animato di visitatori, appassionati, produttori e operatori del settore che hanno affollato i percorsi di degustazione, i momenti divulgativi e tutte le iniziative. Borgolio ha saputo raccontare, con grande partecipazione, il legame profondo tra comunità, olivicoltura e territorio, offrendo un’esperienza immersiva che ha unito tradizione, innovazione e convivialità.
Le degustazioni presso gli stand dei produttori locali sono state tra gli appuntamenti più apprezzati. I visitatori hanno potuto scoprire la qualità degli oli extravergine madoniti, accompagnati da altre eccellenze maurine come il caciocavallo e la salsiccia, dando vita a un percorso del gusto che ha rappresentato l’essenza stessa del festival.
Un grande momento di confronto e una inaugurazione storica
Il convegno “Coltura e Cultura dell’Olio Extravergine delle Madonie” ha registrato un alto numero di presenze e interventi qualificati, dando vita a un confronto ricco e coinvolgente su qualità, sostenibilità, certificazioni e futuro dell’olivicoltura madonita. Un appuntamento che ha rafforzato la consapevolezza del valore strategico dell’Evo per l’economia e la cultura del territorio. Da questa nasce anche la Prima Banca dell’Olio delle Madonie, inaugurata con grande emozione, che rappresenta un passo fondamentale per la tutela e la promozione delle varietà olivicole autoctone, in particolare della cultivar Crastu, simbolo identitario di San Mauro Castelverde.
Masterclass e cooking show: il pubblico conquista la cultura dell’Evo
Domenica è stata la volta della Masterclass sull’Olio Evo che ha registrato il tutto esaurito. Guidati dagli esperti Slow Food Francesco Lo Grasso e Franco Saccà, i partecipanti hanno vissuto un vero e proprio viaggio sensoriale alla scoperta delle cultivar, degli aromi e delle tecniche di degustazione. Grande entusiasmo anche per lo scenografico Cooking show Slow Food Madonie, ospitato negli Ipogei di via Monastero. Lo chef Angelo Daino e il mixologist Mario Scialabba hanno incantato il pubblico con una performance che ha unito tradizione gastronomica, tecniche contemporanee e creatività, dimostrando come l’olio extravergine possa essere protagonista sia in cucina che nel beverage.
Un patrimonio identitario che unisce
“Questa prima edizione di “Borgolio” – afferma il sindaco Giuseppe Minutilla – rappresenta non solo il punto di arrivo di un percorso intrapreso negli ultimi anni per valorizzare l’olio tipico di San Mauro, prodotto dalla pregiata cultivar Crastu, ma soprattutto l’avvio di un progetto più ampio e ambizioso. L’obiettivo è quello di trasformare questa manifestazione in un appuntamento strategico per la promozione del patrimonio agroalimentare delle Madonie. “Borgolio” è infatti la prima tappa di un calendario di iniziative che animeranno il territorio di San Mauro Castelverde, dedicate non soltanto all’olio extravergine, ma anche ad altre eccellenze locali come il caciocavallo e il miele. Prodotti che, insieme, raccontano la nostra identità esaltano la qualità dei nostri saperi tradizionali e diventano un vero e proprio valore aggiunto per chi sceglie di scoprire San Mauro come destinazione turistica autentica e ricca di sapori.”
