Sclafani Bagni punta sull’enogastronomia per raccontare il borgo e il territorio delle Madonie. Domenica 30 agosto torna l’appuntamento dedicato al cibo e al vino siciliano, con chef stellati, cantine, cooking show, masterclass, produttori locali e un programma che coinvolgerà diversi luoghi del centro storico.

Tra i protagonisti dell’edizione 2026 ci saranno Jacopo Ticchi, chef del ristorante Da Lucio di Rimini, una stella Michelin, e Giuseppe Torrisi, chef del Cortile Santo Spirito di Siracusa, anch’esso una stella Michelin. I due saranno impegnati negli show cooking dedicati alla valorizzazione delle materie prime e delle produzioni locali.

La manifestazione, promossa dal Comune di Sclafani Bagni, utilizzerà il centro storico come un percorso diffuso. L’area food sarà concentrata negli spazi dell’ex Badia, mentre le masterclass dedicate al vino si svolgeranno nella parte alta del paese, nell’area del Castello.

A Porta Soprana troveranno invece spazio i produttori vinicoli siciliani, con stand dedicati alle degustazioni. Nella piazzetta antistante la Badia saranno presenti aziende e produttori delle Madonie con miele, conserve, salumi, liquori, formaggi, erbe aromatiche e altre produzioni del territorio. Cooking show e masterclass di vino saranno accessibili attraverso un ticket e richiederanno la prenotazione, disponibile anche online.

Nel programma trova spazio anche un talk dal titolo “La Strada del vino e dei sapori madoniti, sui percorsi della Targa Florio”, dedicato all’incontro tra enogastronomia, territorio e storia automobilistica delle Madonie. Proprio al mondo dei motori sarà legato anche un raduno di auto d’epoca, con un percorso attraverso il paese e una successiva esposizione delle vetture.

L’iniziativa vuole essere anche un’occasione per scoprire Sclafani Bagni, uno dei piccoli centri delle Madonie, coinvolgendo vie, scalinate e spazi storici del borgo. Previsti inoltre intrattenimento musicale e attività per le famiglie. Dopo l’esperienza dello scorso anno sarà riproposta anche una navetta per raggiungere le terme di Sclafani Bagni, dove si trova la sorgente naturale di acqua sulfurea che sgorga a una temperatura vicina ai 30 gradi. Per partecipare agli appuntamenti a pagamento è possibile utilizzare il portale per le prenotazioni. Programma e ulteriori informazioni sono disponibili sul sito dell’evento Sclafani Wine & Food.

Il programma dello Sclafani Bagni Wine & Food Festival

La giornata di domenica 30 agosto prenderà il via alle 10 con l’escursione alle Terme di Sclafani Bagni. Alle 11, in piazza Pier Santi Mattarella, è previsto il raduno di auto d’epoca in collaborazione con l’associazione “Veicoli d’Epoca Madoniti”.

Alle 12, alla Badia dell’ex Monastero di Santa Chiara, spazio al talk “Le vigne della Targa Florio: vino e motori sulle Madonie”, con la partecipazione dell’associazione “La Strada del Vino e dei Sapori Madoniti, sui percorsi della Targa Florio”. Alla stessa ora, in piazza Madonna di Fatima, apriranno gli stand enogastronomici.

Il primo showcooking è fissato alle 13.30. Lo chef Jacopo Ticchi, una stella Michelin del ristorante Da Lucio di Rimini, proporrà “Qual è il gusto del mare?”, in collaborazione con la cantina Tasca d’Almerita. A moderare sarà Gianni Paternò, giornalista di Italia a Tavola.

Alle 15.30, al Castello Medievale, la prima masterclass enologica: “Az. Agricola Milazzo: la firma sensoriale del Metodo Classico Milazzo”, introdotta da Nino Aiello, guida Gambero Rosso.

Alle 17 si torna alla Badia per il secondo showcooking, “Peppe-Roni”, affidato allo chef Giuseppe Torrisi, una stella Michelin del ristorante Cortile Santo Spirito di Siracusa, insieme alla cantina Castellucci Miano. Anche questo incontro sarà moderato da Gianni Paternò.

Alle 18.30, al Castello Medievale, seconda masterclass con “Viaggio a Donnafugata: 4 vini 4 territori”, introdotta da Nino Aiello. Dalle 17 alle 20, inoltre, a Porta Soprana sarà allestita l’area dedicata alla degustazione dei vini, con produttori e vignaioli a confronto con il pubblico. Durante la manifestazione è prevista anche musica itinerante.